1.编制营养食谱，可指导食堂管理人员有计划的管理食堂膳食，也有助于家庭有计划地管理家庭膳食，并且有利于成本核算。2.营养配餐可将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中，使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素，同时防止营养素或能量的过高的摄入。3.可根据群体对各种营养素的需要，结…

1.蔬菜类：应保持良好的色泽和新鲜度。不得有腐烂、泥沙、黄叶、带根等现象。2.粮油、副食、调料：由甲方指定品牌乙方向大型正规厂家采购，必须保证货源纯正，相关证件齐全，符合国家食品卫生标准。3.鲜鱼类：必须为生鲜活鱼，在附近的农批市场货海鲜市场订购，如需现场宰杀，鲜鱼送到食堂时保证成活。4.鲜肉类：全…

平衡膳食的注意事项：1、要因地制宜充分利用当地资源例如牧区奶类资源丰富，可适当提高奶类摄取量；渔区可适当提高鱼及其他水产品摄取量；农村山区则可利用山羊奶以及花生、瓜子、核桃、等资源。2、要合理分配三餐食量我国居民习惯于一天吃三餐。三餐分配一般早、晚餐各占30%，午餐占40%为宜，特殊情况可适当调整…

1.食堂承包能够有用敷衍突发事情，如遇到停水、停电、或许食堂职工离任等突发事情，往往厂方无力处理，会形成职工不能准时就餐。对公司影响很大，膳食公司是专业做效劳的，对于这些突发事情均有合理的处理方法，无论发作哪种状况，都能保证职工的正常就餐。2.食堂承包能够有用的保证原材料的质量，工厂自行收购，因为途…